La conquête de l'air a toujours été le rêve de l'homme. Toute l'histoire de l'aviation témoigne du génie inventif, de la volonté et de l'esprit de sacrifice de ceux qui l'ont faite, depuis le premier décollage jusqu'à l'actuelle maîtrise des airs. Mach 1 raconte et illustre cette exaltante odyssée, tout au long de ses étapes : l'époque des pionniers, la première guerre mondiale, l'entre deux-guerres, la seconde guerre mondiale, l'après guerre et la période contemporaine.