►E01_Le whisky écossais
►E02_La famille de l'absinthe
►E03_La vodka polonaise
►E04_L'eau-de-vie de fruits montagnarde

---E01_Le whisky écossais
Depuis des siècles, les Européens distillent des fruits et des céréales pour obtenir de l’alcool. Un périple à la découverte des dives bouteilles de nos terroirs. Dans ce numéro : le whisky écossais. Cap sur l’île d’Islay, avec ses huit distilleries et sa tourbe qui donne au breuvage son goût fumé. "Whisky" vient du gaélique uisge beatha, qui signifie eau-de-vie, et reste indissociable de l'Écosse. Cap sur l’île d’Islay, avec ses huit distilleries et sa tourbe qui donne au breuvage son goût fumé. Puis direction l’île de Skye, où un grand chef fait entrer la boisson dans diverses préparations, avant de partir dans les Highlands, pour y suivre les anciens sentiers de contrebande du whisky. Enfin, rencontre à Glasgow avec David, qui sélectionne les meilleures productions, les fameux single cask whisky, obtenus par un passage unique dans l’alambic et vieillis en fûts de chêne.

---E02_La famille de l'absinthe
Depuis des siècles, les Européens distillent des fruits et des céréales pour obtenir de l’alcool. Un périple à la découverte des dives bouteilles de nos terroirs. Aujourd'hui : la famille de l'absinthe, avec le génépi, la chartreuse, le pastis et autre vermouth. Dans le Jura suisse, Antoine est négociant en absinthe – vouée un temps aux gémonies – et autres boissons anisées. Le marchand part régulièrement en quête de nouvelles productions traditionnelles, comme le génépi ou la chartreuse, dont le secret de fabrication reste bien gardé. Après les Alpes, cap sur la Méditerranée pour goûter le pastis et le vermouth.

---E03_La vodka polonaise
Si la vodka est l’indétrônable boisson nationale polonaise, il existe différentes façons de la préparer. Sur la Baltique, elle est mise en contact avec de l’ambre et est considérée comme un excellent remède. En Mazurie, on enterre un fût de "vodka de la cigogne" à chaque nouvelle naissance. Le parc national de Bialowieza, la plus ancienne forêt primaire d’Europe, est le paradis de l’herbe de bison, qui entre dans la fabrication d’une vodka fort prisée. Tandis qu’à Varsovie, Modest Amaro, premier chef étoilé de Pologne, s’ingénie à intégrer la "petite eau" à ses recettes.

---E04_L'eau-de-vie de fruits montagnarde
Les rives du lac de Zoug, en Suisse, sont censées produire les meilleures cerises pour la préparation du kirsch. Dans le val Müstair, une vallée perdue des Grisons, la plus haute distillerie d’Europe concocte d’étranges breuvages, notamment à base d’achillée et de graines de pin. Les deux cents variétés anciennes de poires récoltées à l’ouest de Vienne servent quant à elles à la production d'eaux-de-vie.